La nature donne, les vignerons façonnent
Délibérément artisanal, le Domaine Garde pratique une culture raisonnée de la vigne et le revendique. Toutes les opérations sont effectuées à la main : les vendanges, bien entendu, mais aussi la taille, le pliage, l’ébourgeonnage et le relevage. La vinification est réalisée à base de levure indigène. Ainsi, de la terre au verre, le produit est au centre de toutes nos attentions.
C’est la garantie d’une parfaite santé des sols et des plants et d’un vin de très grande qualité gustative.
Cuvée Morguières
La Cuvée les Morguières, issue d’une parcelle au sol plus argileux, présente les caractéristiques d’un vin frais, tendu et croquant : un nez particulièrement fleuri, fruité en bouche avec un léger accent minéral, tout en légèreté et facile à boire. C’est un authentique Bourgogne – Chardonnay qui sait flatter le palais et procurer un plaisir immédiat.
Bouteilles Bourguignonne 75 cl.
Magnum Bourgogne 150 cl.
Cuvée La Garenne
Pour préserver la délicatesse du raisin issu de la parcelle la Garenne, dont le sol est plus calcaire, le choix de fûts de chêne de Bourgogne s’imposait. Depuis 2014, nous avons opté pour un élevage en foudre pour donner encore plus d’identité à ce vin. Ainsi élevé, le vin développe une toute autre rondeur et des arômes plus fondus. Plus gras, il affirme son caractère avec une belle longueur en bouche et un léger accent minéral qui lui confère son élégance particulière.
Vin Blanc d’une grande finesse avec d’infinies nuances de gout. Son élevage lui permet d’apporter un boisé fondu, de la rondeur, une belle longueur en bouche avec un léger accent minéral.
En fût de chêne français pendant 9 mois.
Bouteilles Bourguignonne 75 cl.
Magnum Bourgogne 150 cl.
Cuvée
Les 3 Pierres
Une situation exceptionnelle, le long de la Garenne, dont elle hérite de la plupart des qualités. Une belle terre argileuse, légèrement humide sur un sol calcaire. La parcelle des 3 Pierres est une aubaine pour lancer un défi un peu fou mais tellement prometteur. En 2015, nous optons pour un cabernet franc. Et ce cépage, qui donne ailleurs des vins gourmands et de bonnes textures, va s’y épanouir. Ici aussi, le résultat est sublime. La cuvée des 3 pierres, avec sa belle longueur en bouche et ses notes confites, c’est d’abord un vin d’échange et de plaisir, un vin d’amitié.
Un vin d’amitié.
Si ce nom évoque les pierres dorées et les cairns que l’on croise si souvent au creux des chemins, il reflète aussi l’amitié des 3 hommes qui l’ont créée : Frédéric Rousseau, le tonnelier, Frédéric Bonnepare, le vigneron du domaine, et David Garde, le propriétaire.
Cuvée
Pinot Noir
Le pinot noir trouve naturellement sa place au cœur des pierres dorées. Et c’est bien normal. Avec ses notes subtiles, il séduit autant par sa complexité que par son tempérament. Planté sur des parcelles en coteaux en 2015, la première cuvée de pinot noir date de 2021. Élaborée avec Frédéric Rousseau, elle a vieilli dans différents fûts de chêne français qui lui ont transmis une large palette de nuances profondes et délicates.
Cette approche expérimentale fait que chaque millésime est une nouvelle aventure, intense, riche et promise à de belles surprises.
Beaujolais blanc
Sur un côteau d’un hectare attenant à la parcelle des Morguières, c’est un Beaujolais blanc que nous vous proposons. Cépage, sol, exposition… tout rapproche les deux cuvées. C’est dire si ce Beaujolais blanc naît sous les meilleurs auspices. Sa fraîcheur, sa simplicité, son authenticité en font un allier du quotidien.
