Un domaine familial et des vins d'exception
L'histoire d'une rencontre...
…Celle de deux hommes unis par un terroir d’exception et partageant la même passion pour le vin. Celle de deux pionniers qui cherchent à ouvrir d’autres voies tout en respectant les traditions. Celle de deux amoureux de relations fortes et sincères, du bien faire et du bon vivre.
Un terroir riche
Lorsque David découvre Theizé, il est immédiatement conquis par la beauté de ses vieilles demeures en pierre dorée en harmonie parfaite avec le paysage. Perché sur une colline, situé au cœur des vignes sur une terre d’audace et de passion, ce village a tout pour l’inspirer. Il le pressent, c’est là qu’il doit s’installer, c’est là qu’il pourra vraiment cultiver son amour de la vigne et du vin, et donner libre cours à ses idées.
J’avais le sentiment d’appartenir à cette terre, j’étais enfin arrivé chez moi.
Déguster avec une cuisine savoureuse dans un cadre prestigieux, vous pourrez en apprécier pleinement les multiples nuances. Des arômes les plus délicats aux goûts les plus subtiles, c’est tout notre univers qui se révélera à vous.
On parle de nous
Le bois et le vin dialoguent
Tonnellerie rousseau
La tonnellerie Rousseau c’est d’abord une histoire de famille. Plusieurs générations s’y succèdent depuis 1954. Aujourd’hui, ce sont les frères Jean-Christophe et Frédéric Rousseau qui la dirigent.
C’est aussi une histoire de passions, celles du bois et du vin. Du bois, car cette matière vivante, généreuse, entière, exprime un caractère et raconte toute une histoire. Du vin, car le tonnelier est le premier œnologue d’une cuvée. En dialogue avec le vigneron et le propriétaire, il en donne les premières notes. Ensemble, ils imaginent un chemin et c’est lui qui ouvre la voie.
« Quand on entend le bois craquer, on dirait parfois qu’il pleure, parfois qu’il chante… le bois a toujours quelque-chose à nous dire. »
Le vin respire
Nomacorc bouchon
Ne rien s’interdire, c’est aussi cela l’esprit pionnier. Alors pourquoi ne pas remplacer les traditionnels bouchons en liège par des bouchons Normacore. Ces bouchons ont de telles qualités !
En premier lieu, ils offrent plus d’aération au vin une fois en bouteille. Celui-ci peut tranquillement continuer de se bonifier tout en conservant sa fraîcheur.
Ensuite, finis les problèmes de vin bouchonné… et de soirée gâchée !
Enfin, fabriqués en fibre de canne à sucre recyclée, ils contribuent à protéger notre environnement et, de cela aussi, nous pouvons être fiers.
